Banca de DEFESA: FRANCISCA KELIA DUARTE DIAS

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: FRANCISCA KELIA DUARTE DIAS
DATA: 25/02/2019
HORA: 08:00
LOCAL: PROPPG, Central de aulas 7, sala 5
TÍTULO:

USO DE CONSERVANTES NATURAIS EM CARCAÇAS DE CODORNAS EUROPÉIAS (Coturnix coturnix coturnix).


PALAVRAS-CHAVES:

Extratos vegetais, própolis, ácido lático, carne.


PÁGINAS: 84
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Medicina Veterinária
RESUMO:

O objetivo foi avaliar a ação dos extratos de orégano, própolis e do ácido lático nas características físico-químicas e microbiológicas da carcaça de codorna europeia embaladas a vácuo sob refrigeração. Foram adquiridas 80 unidades no comércio de Mossoró-RN. Essas foram submetidas à aspersão com solução contendo extrato de orégano à 4% (T4), extrato de própolis à 2%(T3) e ácido lático à 2% (T2). Foram realizadas as análise de Staphylococcus coagulase positivo, Salmonela sp., bactérias psicrotróficas e coliformes à 45°C, proteínas, lipídeos, umidade, cinzas totais, oxidação lipídica, pH, cor, textura, CRA e PPC nos dias 0, 7, 14 e 21, embaladas à vácuo sob refrigeração +_ 4° C. Utilizou-se média ± desvio padrão pelo SigmaPlot (Systat Software, Inc) versão 12.0 usando Two Way ANOVA, Tukey e Kruskal-Wallis (p


MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - 1509522 - EDNA MARIA MENDES AROUCHA
Interno - 2359110 - JEAN BERG ALVES DA SILVA
Externo à Instituição - MARIA ROCIENE ABRANTES - UFERSA
Presidente - 2453461 - PATRICIA DE OLIVEIRA LIMA
Externo à Instituição - WESLEY ADSON COSTA COELHO - FACENE
Notícia cadastrada em: 31/01/2019 08:32
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