Banca de DEFESA: ANA KAROLLYNE QUEIROZ DE LIMA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : ANA KAROLLYNE QUEIROZ DE LIMA
DATA : 11/03/2026
HORA: 09:00
LOCAL: Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa/PROPPG/UFERSA
TÍTULO:

O CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA INTEGRADO AO ENSINO MÉDIO: DO CURRÍCULO PRESCRITO ÀS NARRATIVAS DE DOCENTES E EGRESSOS

PALAVRAS-CHAVES:

Currículo. Curso técnico em nutrição e dietética. Educação profissional. Ensino Médio.

PÁGINAS: 154
RESUMO:

Esta dissertação compõe o campo de conhecimentos sobre o currículo. Parte da seguinte
questão-problema: Como tem se desenvolvido, a partir de narrativas de docentes e egressos,
o curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado ao Ensino Médio no Município de Mossoró
- RN, em termos curriculares? Destaca-se como objetivo geral: Investigar o currículo
experienciado por docentes e egressos do Curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado
ao Ensino Médio no Município de Mossoró – RN. No tocante aos objetivos específicos,
elencam-se: i. Analisar o currículo prescrito do curso Técnico em Nutrição e Dietética
Integrado ao Ensino Médio no Município de Mossoró – RN, por meio de seu projeto
pedagógico de curso; ii. Evidenciar o currículo experienciado no Curso Técnico em Nutrição e
Dietética Integrado ao Ensino Médio no Município de Mossoró – RN, a partir de narrativas de
docentes e egressos; e iii. Identificar fatores que (não) potencializam o ensino-aprendizagem
no Curso Técnico em Nutrição e Dietética Integrado ao Ensino Médio no Município de
Mossoró – RN, a partir de narrativas de docentes e egressos. Quanto ao desenho
metodológico, este estudo é concebido como qualitativo. Utilizou como técnicas de
produção de dados a análise documental sobre o Projeto Pedagógico do Curso Técnico em
Nutrição e Dietética no Município de Mossoró – RN, bem como de entrevistas
semiestruturadas desenvolvidas com três docentes/nutricionistas atuantes no curso Técnico
em Nutrição e Dietética de duas escolas estaduais de Mossoró – RN e com seis egressos do
referido curso. A investigação se fundamenta em autores de base crítica acerca do currículo e da educação profissional, bem como da pesquisa em ensino, dentre os principais, citam-
se: Demerval Saviani, Acácia Kuenzer, Gaudêncio Frigotto e Gimeno Sacristán. Como considerações principais, enfatiza-se que se evidenciou um distanciamento entre o currículo prescrito e o currículo vivido por docentes e egressos, especialmente quanto à estrutura física mínima exigida para o curso, quanto às condições de trabalho dos docentes da área técnica, quanto às percepções dos egressos sobre o curso e quanto aos
processos avaliativos existentes ao ensino-aprendizagem. A pesquisa também apreendeu
que, por outro lado, o corpo docente é reconhecido como o principal fator de fortalecimento
do curso Técnico em Nutrição e Dietética.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 1083055 - EMERSON AUGUSTO DE MEDEIROS
Interno - 2324611 - FRANCISCO VIEIRA DA SILVA
Externo à Instituição - NÉRI EMÍLIO SOARES JÚNIOR - IFG