Banca de DEFESA: GLEISON SILVA OLIVEIRA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : GLEISON SILVA OLIVEIRA
DATA : 28/11/2025
HORA: 14:00
LOCAL: Google Meet (online)
TÍTULO:

EFEITOS DA ADUBAÇÃO ORGÂNICA E TRATAMENTO ULTRASSÔNICO NA COMPOSIÇÃO, QUALIDADE E CARGA MICROBIANA DE PITAIA NO SEMIÁRIDO

PALAVRAS-CHAVES:

Hylocereus polyrhizus; betalaínas; armazenamento, pós-colheita

PÁGINAS: 73
RESUMO:

O cultivo da pitaia vem crescendo no Nordeste brasileiro, especialmente no Semiárido de Pernambuco, onde é necessário ajustar práticas de manejo, como a adubação. A adubação orgânica favorece o desenvolvimento da cultura, fornecendo nutrientes de liberação lenta, melhorando o solo e auxiliando na retenção de água. O estudo avaliou os efeitos da adubação orgânica na qualidade e nos compostos bioativos dos frutos, além de sua conservação sob refrigeração. O experimento foi conduzido na UFRPE/UAST, com a espécie Hylocereus polyrhizus, submetida a cinco doses de esterco bovino (0; 5,33; 10,66; 21,33 e 49,33 kg/planta). Os frutos foram colhidos em dois ciclos (2022/2023 e 2023/2024), no ponto de maturação comercial, e avaliados quanto a características físicas, físico-químicas e compostos bioativos. Para o armazenamento, frutos das doses de maior produtividade (21,33 e 49,33 kg/planta) foram mantidos a 8 ± 2 °C por 15 dias, avaliados em diferentes intervalos. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado (DIC), com 5 repetições. Os dados foram submetidos a análise de variância (ANOVA) e teste de Tukey a 5% de probabilidade. As maiores doses de adubação proporcionaram frutos com maior peso, rendimento de polpa e teores superiores de betalaínas, açúcares solúveis e vitamina C. O armazenamento refrigerado refrigerado contribuiu para a manutenção da qualidade dos frutos.No segundo capítulo foi avaliado o uso do banho ultrassônico por diferentes tempos (0, 15, 30 e 45 minutos) na redução da carga microbiana na casca e polpa durante 28 dias de armazenamento refrigerado a 8 °C. Foram realizadas a cada 7 dias de estocagem análises microbiológicas de bactérias mesófilas, coliformes a 35ºC, Escherichia coli, bactérias psicrófilas e Salmonella. Para bactérias mesófilas o uso do banho ultrassônico não permitiu crescimento expressivo principalmente nos primeiros dias de armazenamento, com destaque para o banho de 45 minutos (B3), que manteve contagens mais baixas ao longo do tempo. Na população de coliformes a 35 °C e Escherichia coli, os resultados mostraram que B2 (30 min) e B3 (45 min), foram mais eficientes na inibição. Isso indica maior eficácia na eliminação de microrganismos indicadores de higiene e segurança. Já para as bactérias psicrófilas, embora tenha havido crescimento ao longo dos 28 dias de estocagem, foi evidenciando efeito conservador dos frutos. Não houve presença de Salmonella. O estudo conclui que o ultrassom é uma alternativa promissora para o tratamento pós-colheita da pitaia, recomendando-se pesquisas futuras com variações de frequência e combinação com outros métodos, visando à aplicação em escala industrial.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - IGOR TENÓRIO MARINHO DA ROCHA - UFRPE
Presidente - ***.292.073-** - ADRIANO DO NASCIMENTO SIMÕES - UFRPE
Interno - 3376575 - FRED AUGUSTO LOUREDO DE BRITO
Interno - ***.478.824-** - JOAO EVERTHON DA SILVA RIBEIRO - PESQUISADOR
Externa à Instituição - VALÉCIA NOGUEIRA SANTOS E SILVA - UFRPE