Banca de DEFESA: MARIA ERICA DA SILVA OLIVEIRA

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : MARIA ERICA DA SILVA OLIVEIRA
DATA : 27/07/2026
HORA: 09:00
LOCAL: UFERSA
TÍTULO:

AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIETAS SUPLEMENTADAS COM BUTIRATO DE SÓDIO NA PRODUÇÃO E QUALIDADE DA CARNE DO CAMARÃO Penaeus vannamei

PALAVRAS-CHAVES:

Nutrição de camarão; Ácido orgânico; Qualidade da carne

PÁGINAS: 85
RESUMO:

A adição de ácidos orgânicos na dieta de camarão pode interferir na saúde do animal, melhorando a eficiência alimentar, digestibilidade de nutrientes, aperfeiçoar o desempenho zootécnico e, consequentemente, as propriedades da carne. Assim, com a presente pesquisa, objetivou-se avaliar o efeito da suplementação dietética com butirato de sódio protegido (PSB) na produção e nas características da carne do camarão Penaeus vannamei. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e quatro repetições, abrangendo as fases de berçário e engorda. As dietas foram formuladas com base nas recomendações nutricionais de cada fase, suplementadas com doses crescentes de PSB. Ao final da fase de engorda, os animais foram despescados e submetidos a um teste de sobrevivência e de toxidade aguda a nitrito. Foram avaliados os índices de desempenho zootécnico do camarão, análise hematológica, histologia do intestino e hepatopâncreas, análise de enzimas antioxidantes, análise físico-química da carne fresca e após armazenamento congelado. Os resultados demonstraram que a suplementação com PSB melhorou significativamente o desempenho de crescimento, a taxa de conversão alimentar, a sobrevivência e a histomorfologia intestinal, além de aumentar o rendimento da carne. Observou-se que o aditivo na dieta melhorou a resistência à exposição ao nitrito, reduziu a morbidade, prolongou o tempo de sobrevivência e mitigou impactos negativos na qualidade da carne. Verificou-se que a suplementação influenciou na composição química da carne e promoveu alterações nos teores de proteína, umidade e lipídios. O armazenamento congelado por 180 dias influenciou significativamente todas as variáveis avaliadas, sendo considerado o principal fator responsável pelas alterações na qualidade da carne.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - 2869539 - MATHEUS RAMALHO DE LIMA
Interna - 3110135 - CIBELE DOS SANTOS BORGES
Interno - 2206331 - MOACIR FRANCO DE OLIVEIRA
Externa à Instituição - CYNTHIA CAVALCANTI DE ALBUQUERQUE - UERN
Externo à Instituição - JÔNNATA FERNANDES DE OLIVEIRA
Externa à Instituição - SALENILDA SOARES FIRMINO